由于土壤中微量元素的吸收和消耗以及其他營養元素的拮抗，蔬菜中往往缺乏微量元素。主要原因可能是土壤中缺乏這些微量元素，也可能是由于其他大元素的過度使用，抑制了作物對這些微量元素的吸收，從而影響了作物的正常生長。

蔬菜種植的著名理論——桶效應表明,蔬菜的產量是由更少的營養物質,這也表明,如果缺乏必要的土壤中的養分,即使其他營養物質大量補充,經濟作物不會獲得良好的收益,需要注意。

土壤分析儀是一種快速測定土壤、植物和肥料中養分含量的儀器。在作物生長過程中，養分的主要來源是土壤。作物通過根部獲取土壤養分和水分，以滿足自身生長需要。作物和土壤的養分含量直接影響作物的生長和產量。因此，有必要了解土壤和植物的養分含量，有針對性地采取措施補充養分。

土壤可以為農作物提供氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、鉬和鋅等營養物質。當土壤中的養分不能滿足作物對養分的需求時，作物的葉子會變黃，根部又高又直，這時植株的生長就會不夠強壯，影響作物的產量和品質。土壤分析儀可以檢測土壤和植物中缺乏的養分元素和含量，從而分析作物的養分需求，通過施肥改善土壤養分狀況，為作物提供一個充分的水肥生長環境。